Foie gras à la vapeur

Recette Foie gras cuit à la vapeur :

La veille, préparer le foie gras et le mettre à mariner, frais, comme pour le foie au micro ondes.

Le lendemain, bien serrer en roulant le tout dans du film plastique (supportant la chaleur), le plus gros morceau au dessous et le lobe plus petit au dessus. Faire plusieurs tours (ce doit être étanche), puis rouler dans du papier aluminium.

Déposer le foie emballé dans un cuit-vapeur, dès que la vapeur sort mettre le foie et le laisser 6 min. Conserver au moins 3 à 4 jours au frais avant de déguster.