Une simplissime chapelure fait-maison

Acheter de la chapelure dans le commerce m’a toujours fait l’effet de jeter un billet de banque à la poubelle. La chapelure est le produit le plus simple du monde à faire soi-même. Pour la bonne et simple raison qu’il n’y a rien faire ! A part peut-être choisir le pot dans lequel on va la mettre.

 Pour avoir de la chapelure chez soi, il suffit :
- de récupérer les miettes de plain tombées sur sa planche à pain pour les conserver dans une boîte bien fermée. Il faut bien sûr prendre soin de le ramasser les miettes rapidement après avoir coupé ses tranches de pain et de le faire sur une planche propre !
- d’écraser grossièrement des biscottes ou du pain dur avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
- si l’on n’a ni l’un ni l’autre, de couper en dés des tranches de pain que l’on met à dorer au four ou de placer quelques tartines au grille-pain. Dès qu’ils sont grillés ou desséchés, de les écraser comme précédemment.
Dans une boite hermétique, la panure conserve plusieurs semaines.

Enfin, voici un dernier truc pour que votre chapelure tienne bien autour de l’aliment et ne finisse pas seule au fond de votre poêle !
Essuyez bien l’aliment à paner, roulez-le dans la chapelure en appuyant suffisamment. Puis passez la denrée dans l’œuf battu ou le beurre fondu. Vous pouvez le faire au pinceau de cuisine si c’est plus simple. Replacez-le dans la chapelure ou saupoudrez-le à nouveau de chapelure.